维生素c在贮存中变色的主要原因是什么，维生素c在贮存中变色的主要原因是去氢维生素C在无氧条件下就容易发生脱水和水解反应。在酸性介质中受质子催化，反应速度比在碱性...
九兔鱼是什么，九兔鱼是龙头鱼，属狗母鱼科，又名九肚鱼、狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗奶、水龙鱼等。在广东地区，狗母鱼中的“狗”的发音很容易被人们误认为“九”“母”“吐...
藜麦米是什么米，没有藜麦米，只有藜麦和黎米。藜麦是印加土著居民的传统食物，有5000-7000多年的食用历史和种植历史，古代印加人称之为“粮食之母”。而黎米是中...
云吞面的面是什么面，云吞面的面是广式碱水面。广式碱水面的颜色为黄色，广东人经常将它称为黄面，在当地很多地区都有生产。面条加碱的目的是去除面团中的酸味，使成品更为...
一般罐头食品的保质期很长是为什么，一般罐头食品的保质期很长是因为罐头食品在装罐前，利用生产工艺最大限度消灭了有害微生物，同时运用真空技术，使可能残存的微生物在没...
年俗照片是什么，年俗照片是将过年期间的风俗，用照片或图画的方式记录下来。如将腊月二十五做豆腐、腊月二十六炖大肉、腊月二十七宰公鸡、腊月二十八把面发、正月初十祭拜...
芬兰貂是什么，芬兰貂是芬兰黑色水貂。是一种鼬科、鼬属类动物，头短耳小，头型轮廓明显，四肢短，趾间有微蹼，尾巴较长。主要栖居在湖畔、河旁和小溪边，利用天然洞穴营巢...
光栅片是什么，光栅片是由大量等宽等间距的平行狭缝构成的光学器件。一般常用的光栅是在玻璃片上刻出大量平行刻痕制成，刻痕为不透光部分，两刻痕之间的光滑部分可以透光，...
薯条是什么做的，薯条是马铃薯做的。是将马铃薯切成条状后，油炸而成的食品，源起于比利时。在炸薯条之前，应先将马铃薯焯水，能去掉马铃薯的异味，还能使炸出来的薯条更加...
馒头上点的红点是什么，馒头上点的红点是可食用色素。食用色素是色素的一种，能被人适量食用，可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。馒头上点红点是中国很多地区...