1、把炒锅放到自来水龙头下边，用软抹布擦洗每一个角落里，把铸锅过程中的杂质和尘土洗去，不能用一切洗涤用品。
2、火调到最少，渐渐地把锅内全部的水雾烤干。
3、维持小火，找一块肥点的五花肉或是肥肉，在锅旋转涂抹全部锅的内部结构，这一过程最少必须连续3-5分鐘，肥肉发黑调焦。
4、熄火，制冷锅身，用冷水简易清洗整洁。
5、再次开小火，提前准备第二遍起锅，转动锅的每个一部分，用肥肉再次转动涂抹，这一过程仍然要连续3-5分鐘。
6、清洗整洁，用小火再次烤干，涂抹一层豆油或是食用油，置放一夜，再烧菜时便不容易黏锅。
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