白鲸额头突出光滑，喙短，唇线宽。身体颜色很浅，是一种独特的白色。与其他鲸类相比，白鲸唯一明显的区别是，当夏天皮肤呈淡黄色时，它们可以改变。游泳通常很慢，在海浪和浮冰中很难识别。白鲸喜欢住在海上或靠近海面的地方；潜水能力强，对北极浮冰环境适应性好。
白鲸的食性因地区和季节性猎物的数量而异。检测不同地区族群的胃内容物，发现白鲸会吃各种生物，包括鱼类(鲑鱼、鳕鱼、鲱鱼等)。)、头足类(鱿鱼、章鱼等。)、甲壳类(虾、蟹)、海虫，甚至大型浮游生物。但它们没有虎鲸那么凶猛。它们几乎都在海床附近觅食，深度至少300米。白鲸皱纹的嘴唇在觅食时会吸引人，并向海洋世界的观众喷水。
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