由于含水量高，普通大米不能爆米花。爆米花含水量低，通常在13%到14%之间。此外，爆米花的米结构比普通米结构紧凑、坚硬透明，膨胀能力强，高温时会膨胀，高温时不会立即膨胀。

爆米花注意事项：

除了注意不要多吃爆米花吃，还要特别注意它的保存时间。爆米花容易受潮，一旦受潮，味道会受到很大影响。因此，爆米花应在准备好后立即食用。如果不能立即食用，记得放在通风干燥的地方防止受潮，但保存时间应尽量缩短。

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