06Cr19Ni10是食品级不锈钢，是马氏体不锈钢，具备较好的耐腐蚀性、耐温性、超低温抗压强度和设备特点。在大气中耐腐蚀，如果是生产性氛围或重环境污染地域，则要立即清理以防止腐蚀。适用食品类的生产加工、存储和运送。
一般不锈钢一般不耐溶剂物质腐蚀，而耐酸钢则一般均具备不锈钢性。不锈钢一词不仅是单纯性指一种不锈钢，反而是表明一百多种工业生产不锈钢，所研发的每一种不锈钢都是在其指定的应用领域具备较好的特性。取得成功的重要前提是要搞清主要用途，随后再明确合理的钢种。和建筑结构应用领域相关的钢种通常仅有六种。他们都带有17～22%的铬，不错的钢种还带有镍。加上钼可进一步改进大气腐蚀性，尤其是耐含氟化物大气的腐蚀。
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