花椒沒有详细的有效期限，是可以存放好长时间的一种调味品，通常只需贮存恰当，沒有发生生虫、潮败等状况，则可以一直服用。量家庭用，可以装在玻璃瓶里，或包装袋里。但提议挑选当初的花椒服用，其香气更足，口味更好。
1、新鮮花椒不可以在下雨天和有露珠时采收，不然使椒颜色黯淡，质量拙劣乃至变黑发霉。采收后一定要立即摊晒，不可以堆积很久。
2、花椒提议储放在房间内，室内不漏水、不可以太自然通风、光线要暗，尽量维持房间内控温，路面不潮湿，尽可能挑选土房和砖混结构房，路面为三合土。房间内应维持整洁、无脏物、无臭味。
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