年夜饭包括饺子、蚝豉、虾、鱼、鸡、芹菜、长年菜、猪肉、猪手等。
1、饺子：吃饺子“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”意思。另外，饺子因为看起来像元宝，过年吃饺子也有“招财进宝”吉祥意义。
2、牡蛎酱华南的年夜饭有鸡肉、烧肉、发菜、蚝油等。“发菜蚝豉”与“发财好事”谐音。蚝豉，又称“蛎干”，牡蛎(又称牡蛎)肉干制品是广东人春节必吃的菜肴。
3、虾：广州人喜欢吃海鲜。虾将是春节期间的吉祥菜肴，如煮虾、炸虾等，因为虾意味着每天微笑和微笑。春节期间，一只虾每年都会微笑和快乐。
4、鱼:中国传统上有一种说法，鱼年年多(鱼)，所以鱼是除夕晚餐必备的菜。除夕吃鲤鱼，鲤鱼和鲤鱼一样“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。
5、鸡:除夕晚上吃年夜饭，很多地方开餐首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。餐桌上一定有一只鸡，因为年菜里一定有鸡“吃鸡起家”。
6、芹菜:除夕晚餐不仅是一家人的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的机会。“芹”与“勤”谐音，教育孩子勤奋，只有勤奋才能过上更好的生活。
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