这取决于情况。由于红薯含有大量淀粉，中心不易成熟，电高压锅蒸约20分钟，可确保中等大小的红薯完全成熟，过大的红薯可的红薯可以切割蒸；如果红薯小，蒸时间可控制在15分钟左右。用筷子戳，没有硬心可以吃，硬心可以蒸5分钟。
红薯是一种营养丰富的天然营养食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2还有8种氨基酸。它的蛋白质含量是大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜3.5倍；维生素A它的含量是土豆的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2大米和面粉的含量都米和面粉。
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