珍珠球糯米浸泡40分钟，米饭与水的比例为1-2，浸泡水温约为30度。浸泡过的糯米，白色，有光泽，有糯米独特的香气，味道粘度适中，精细但不腐烂。在包装球之前浸泡糯米会使米饭更容易吸收水分，缩短球的烹饪时间，改善球的味道。

糯米丸子蒸多久才熟:

1、如果类似汤圆的大小，开锅后需要大火蒸10-15分钟左右。

2、如果是类似四喜丸、红烧狮子头的肉丸，开锅后需要大火蒸25-30分钟左右。

3、假如像酒店这样的牛肉丸，蒸炉火够猛气够盛10分钟，蒸老味道就不好了。

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