长鱼和黄鳝一样。长鱼为黄鳝的别名，为江准家乡话。黄鳝为一种为合理性食用鱼，一般以鲜鱼售卖，销售市场上的黄鳝多是人工养殖，以南边饲养较多。黄鳝肉嫩味鲜。营养成分甚高。每1豪克黄鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克、人体脂肪0.9-1.2克、钙元素38mg、磷150毫克、铁1.6mg。
黄鳝为亚热带及温带气候鱼类，营底栖生活的鱼类，适应力强。生活于水质最底层，关键栖居于水稻田、湖水、水塘、江河与水渠等泥材质的河流，乃至沼泽地、被水浸的原野或湿地公园等皆由此可见其足迹。喜钻洞穴居。黄鳝洞长约为体长的3倍上下，洞内弯折交叉式。每一个沿穴一般有两个以上洞穴。洞穴出入口经常在贴近河面处，便于它将头外伸吸气气体。
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