空气炸锅是特博切夫技术有限公司的戴维·H·麦克法登发明的，2006年申请专利。空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，热空气通过高温加热机内的热管产生，然后用风扇将高温空气吹入锅中加热食物，使热空气在封闭空间内循环，用食物本身的油炸食物，使食物脱水，表面金黄酥脆，达到油炸效果。
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1.使用后倒出锅底残油。
2.将清洁剂和温水（或酶清洁剂）倒入内锅和锅中浸泡几分钟，但注意不要使用刺激性或腐蚀性清洁剂。
3.用海绵、刷子刷辅助清洗内锅和炸网。
4.无油空气锅体冷却后，用抹布用水擦拭外部，用干净的抹布擦拭几次。
5.清洗后，可将炸网和底盘放在阴凉处晾干。
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