锁喉桃是指酸度很高的桃子，通常用没有完全成熟的黄桃、脆桃制成，由于酸度过高会让喉咙不适，故而得名。桃是一种果实作为水果的落叶小乔木，可以生食或制桃脯、罐头等。桃肉含有丰富的维生素C，以及人体所需的大量纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素和各种微量元素。
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桃子是玫瑰科的一种桃子植物。叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，尖端先生长，边缘有细齿，深绿色有光泽，叶基有蜜腺；树皮深灰色，随年龄裂缝；单花，从浅到深粉红色或红色，有时白色，手柄短，直径4厘米，早春开花；球形核果，表面毛茸茸，肉可食用，橙红色，直径7.5cm，核心有深麻点和沟纹，含有白色种子。
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