葡萄是葡萄科葡萄属木制蔓生植物，果子球型或椭圆型，开花期4-5月，结果期8-9月。葡萄是世界上最历史悠久的水果树绿化植物之一，葡萄的植物化石发觉于第三纪地质构造中，表明那时候已遍及于欧、亚及格陵兰，葡萄原产地亚洲地区中西部，世界各地均有栽培。
世界各地的葡萄约95%集中化遍布在北半球，中国关键种植区有安徽省的萧县，新疆省的吐鲁番、新疆和田，山东省的青岛，河北省的河北张家口、宣化、玉田县，辽宁省的大连市、熊岳、沈阳市及河南省的芦庙乡、民权、仪封等地。全球葡萄品种达8000个以上，中国约有800个，生产制造上栽培较为优异的品种仅有数十个。按用处可分成生鲜、制酒、制干、别的生产加工品种，及其粘木品种。
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