木薯是大戟科木薯的一种耐旱、耐贫瘠的植物。广泛种植于非洲、美洲、亚洲等100多个国家或地区。它是三大土豆作物之一，是热区第三大粮食作物，也是世界第六大粮食作物。它被称为淀粉之王，是世界上近6亿人的口粮。此外，木薯具有粗生、易生长、易栽培、高产、四季可收获等优良特点。20世纪20年代，中国引进栽培，主要分布在广西壮族自治区、广东省和海南省，其中广东省和广西壮族自治区栽培面积最大。随着木薯产业的发展，木薯作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料的应用逐渐多样化。
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