大皮是牛皮。大皮是大块牛皮裁剪下来的整皮。牛皮是动物牛的表皮，常被用于工艺品。在皮革中，牛皮分头层皮与二层皮。按皮革的层次分，有头层皮和二层皮，其中头层皮有粒面皮、修面皮、荔枝纹真牛皮、软面皮，二层革又分荔枝纹移膜皮、粒面移膜皮。
牛皮：
二层牛皮特性：牛皮的边角料采碎后加入PU材料重新贴合而成，在表面涂上一层化学材料喷涂或覆上PVC、PU薄膜，所以也称贴膜牛皮。其价格较便宜，利用率高。穿久后会龟裂，严重的会断裂。二层牛皮表面和头层牛皮，是无法区分的。二层牛皮也要分粒面皮和软面皮和荔枝纹牛皮。粒面皮，比较光滑光亮无皱纹。软面皮，用手按下有皱纹，荔枝纹牛皮皮料很粗。二层牛皮要比头层牛皮要厚一些。越好的头层牛皮越薄。
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