1、配料：菠菜300克，猪肝100克，食油3汤匙，盐1茶匙，姜5片，红葱3个，鸡精。

2、猪肝切片加盐腌制。

3、将菠菜切成长段，洗净，控制掉水，将葱头和姜丝切好备用。

4、将适量的油放入水中煮沸，将菠菜放入锅中焯水。

5、焯水后的菠菜控制掉水备用。

6、将葱姜放入热油锅中出味。

7、将葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水煮沸。

8、猪肝洗去盐，在锅里大火煮2分钟。

9、加入菠菜。

10、搅拌适量的盐和鸡精。

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