片好的鱼片放冷冻存储，不建议冷藏，冷冻后的肉质口味比较疏松，也会丧失原来鲜香。可将鱼片用保鲜袋密封性，放进冰箱冷藏室，可存放2—3天。提议尽早服用，以防置放的时间较长造成鱼片霉变，外流营养成分。

吃鱼的好处：

鱼种的脂肪率低。人体脂肪多有不饱和脂肪酸构成，单不饱和脂肪酸以棕榈油酸和脂肪酸，多不饱和脂肪酸关键以脂肪酸、a亚麻酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）构成。不饱和脂肪酸能协助身体生产制造理想化的细胞质，使体细胞得到较好的营养物质，对人头部的身心健康和生长发育十分有利。

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